albinuzzabzzzzz….

„Când eşti poftit la vreo masă, Pleacă sătul de acasă” spune o vorbă veche. Atunci când încerci un nou tip de mâncare e bine să întrebi ospătarul referitor la conţinutul preparatului, mai ales dacă ai ales un restaurant oriental.

Cu toate acestea nu mulţi sunt cei care ştiu originea numelor preparatelor. În rândurile următoare vă voi prezenta istoria din spatele mai multor preparate cunoscute.

Friptura de vită Stroganoff – carne de vită, ciuperci şi smântână, ingrediente care atunci când sunt combinate alcătuiesc friptura Stroganoff.
În 1890, în St. Petersburg, Rusia în cadrul unui concurs de gătit această friptură a câştigat locul întâi. Numele vine de la Contele Pavel Alexandrovich Stroganov, unul dintre membrii familiei regale ruseşti, deoarece bucătarul ce a creat această friptură lucra la curtea contelui.

Friptura Wellington – în 1815 Arthur Wellesley a fost numit primul Duce de Wellington în urma câştigării unui război împotriva marelui Napoleon, luptă ce a avut loc la Waterloo.
Wellesley iubea friptura de vită gătită cu ciuperci, trufe, vin Madeira şi pate de pasăre. În onoarea ducelui, această friptură a primit numele de Wellington.

Salata Caesar – în 1920 Caesar Cardini, proprietarul unui restaurant cu specific italian din Tijuana, Mexic, ajutat de fratele său, Alex, au inventat o salată ce cuprindea frunze de salată, hamsii, ouă fierte, suc de lămâie, parmezan ras şi crutoane cu usturoi amestecat cu sos Worcestershire.
Iniţial salata a fost numită Salata Aviatorului, ulterior Cardini dându-i numele său.

Pui Marengo – preparat culinar specific bucătăriei franceze. Carne de pui cu usturoi, roşii, măsline, vin alb sau coniac, asortat cu crab sau ouă prăjite reprezintă delicatesa denumită sugestiv Pui Marengo. De unde îi vine numele? În 14 iunie 1800 Napoleon Bonaparte a câştigat bătălia împotriva armatei austro-ungare. Bătălia a avut loc într-o localitate numită Marengo, situată în nordul Italiei. Peste 5800 de francezi şi 9400 de austrieci au fost ucişi în bătălie iar pentru celebrarea victoriei soldaţii au gătit un fel de mâncare din ingredientele pe care le-au mai găsit în bucătăriile localnicilor, mâncare devenită celebră pentru gustul desăvârşit.

Ouă Benedict – Perfecte pentru un mic dejun sănătos, Ouăle Benedict ar fost create în restaurantul Delmonico din New York. Un client fidel, Le Grand Benedict împreună cu soţia sa, i-au reproşat bucătarului şef că în fiecare zi găteşte aceeaşi mâncare, motiv pentru care a cerut ceva diferit faţă de ceea ce mânca în localul respectiv. Aşa că bucătarul a gătit ouă cu şuncă servite pe o brioşă şi acoperite cu sos Hollandaise.

Friptura Salisbury – un nutriţionist englez al secolului 19, J.H Salisbury a patentat o dietă pe bază pe carne macra. Acesta a preparat friptura Salisbury prăjind carne de vită cu ouă, pesmet, usturoi şi condimente. Uneori se poate servi şi cu sos.