albinuzzabzzzzz….

Am găsit o reţetă interesantă pe blogul Isabelei şi s-a dovedit a fi foarte delicioasă.

Ingrediente:

-100 gr ciocolată tăiată
-45 gr unt
-55 gr zahăr praf
-un praf de sare
-2 ouă mici
-esenţă vanilie
-100 gr făină
-10 gr cacao
-jumătate linguriţă rasă praf de copt (nu prea mult că să nu crape tare biscuiţeii).
-90 gr zahăr praf (pentru pudrat)

Se pun untul şi ciocolata tăiată bucăţele într-o cratiţă pe foc.Când s-au omogenizat se ia compoziţia de pe foc şi se adaugă zahărul după care mixăm bine.Se adaugă ouăle pe rând,apoi vanilia.Făina se amestecă cu cacao ,un praf de sare şi praful de copt ( l-am stins cu puţină zeamă de lămâie ) după care adaugă în ciocolata topită.

Se omogenizează bine ,se acoperă vasul cu folie şi se dă la rece pentru 2 ore.

Se ia compoziţia de la rece şi se fac biluţe care se tăvălesc prin zahăr pudră apoi se pun într-o tavă cu hârtie de copt.Am făcut biluţe cam de 2 cm şi am copt la 160 grade cam 15-20 minute (după indicaţiile Isabelei) în cuptorul preîncălzit.

Mulţumesc ,Isa!
Au fost delicioşi!

-Cozonacii nu îi lăsăm să crească prea mult în formă înainte de a-i pune în cuptor.Dacă au crescut până la marginea formei , îi ungem cu ou şi îi dăm la cuptor.Dacă îi lăsăm prea mult să crească , fermentatia trece de limita necesară şi se produc spaţii libere în cocă.

-Cuptorul nu trebuie să fie dat prea tare , pentru că se formează o crustă care împiedică creşterea cozonacului ,iar coca nu se mai coace.

-Făina să fie uscată şi de bună calitate.

-Ouăle trebuie să fie proaspete.

-La frământat ,coca nu trebuie să se rupă ci să fie elastică.

-Dacă pui mai multe ouă în compoziţie decât spune reţeta , cozonacii cresc mai greu.

-Nu ţine cozonacii în cuptor mai mult decât trebuie(maxim o oră).

-Cantitatea de zahăr poate fi scăzută până la 250 g la 1 kg de făină şi cozonacii cresc mai repede.

-Cu cât numărul de ouă este mai mic cu atât cantitatea de lapte trebuie să fie mai mare.

-Pentru un luciu frumos , cozonacii se ung de 2 ori: când îi punem în formă şi înainte de a-i da la cuptor.

Spicuite din Revista Practic