albinuzzabzzzzz….

Ingrediente

– 6 ouă
– 500 g zahăr
– 300 g făină
– 200 g margarină
– gem
– nuci sau ciocolată rasă
– arome

Se freacă 250 g zahăr cu margarina.Se adaugă 2 ouă întregi şi 4 gălbenuşuri şi se omogenizează compoziţia.Se încorporează făina şi aromele şi se dă la cuptor,180 grade, timp de 35 minute.

Se bate albuşul cu un praf de sare şi 250 g zahăr.
După ce s-a copt blatul se întinde în strat subţire de gem şi se adaugă albuşul.Se lasă în cuptorul stins cam 20 minute.
Deasupra se presară nucă sau ciocolată rasă.

Am făcut din cocă de eclere câteva coji pe care le-am umplut cu:

– brânză Philadelphia , mărar , măsline şi sunculita
– telemea de vacă , mărar şi un cârnat afumat

Compoziţiile le-am pus în robot pe rând pentru a obţine o pastă.Am ornat cu ardei gras , măsline şi salată verde.

Pentru aperitivul în straturi am folosit pâine , şuncă şi caşcaval.Se presează feliile una peste alta în ordinea dorită apoi se înfig scobitorile şi se taie cu cuţitul sau cu ustensile speciale pentru aşa ceva , forma dorită.

Prăjiturica este un tiramisu răcoros.

Am ‘fabricat’ o prăjiturică cu brânză uşoară şi fără prea multă bătaie de cap.

Ingrediente:
– 500 g brânză de vacă
– 7 linguri zahăr
– 6 ouă
– 100 g margarină
– 4 linguri făină
– 1 praf de copt
– 150 g stafide
– zahăr vanilat
– esenţă de lămâie sau coajă rasă de lămâie
– un praf de sare

Se mărunţeşte brânza , se adaugă făina , margarina , zahărul şi praful de copt.Se amestecă uşor.Se adaugă cele 6 gălbenuşuri şi stafidele.Albuşurile se bat separat cu un praf de sare.Se adaugă zahărul peste albuşuri şi se mixează până se topeşte zahărul (aproximativ 3 minute cu mixerul).
Se încorporează albuşul în prima compoziţie şi se adaugă lămâia.Am folosit o tavă de silicon cu diametrul de 26 cm.Se dă la cuptorul încălzit la 180 grade cam 35 de minute.

Este atât de bună lângă o cafea….

Caramel… un nume perfect pentru o pisicuţă…

…sau pentru un căţeluş:)

Îmi place mult caramelul şi sunt sunt foarte încântată că am desoperit cum se prepară acasă !

Ce poate fi mai plăcut într-o zi de duminică decât să îţi mângâi pisicuţa sau căţelul , iubitul să îţi maseze picioruşele , la TV să ruleze Desperate Housewives şi să ai în faţă o feliuţă de sponge cake cu caramel?!
Desigur , sunt o grămadă de alte lucruri plăcute.:)
Caramelul ăsta mă face să visez aşa că mă apuc să scriu reţetă.

Aşadar iată reţeta fericirii:

Blatul (sponge cake):

-6 ouă
-250 g zahăr
-vanilie
-300 g făină
-2 linguriţe praf de copt stins cu zeamă de lămâie sau oţet
-un praf de sare

Albuşul se separă de gălbenuş şi se bate spumă cu un praf de sare.Se adaugă zahărul peste albuş în 3 reprize şi se mixează până se topeşte zahărul.Adăugăm gălbenuşurile pe rând şi omogenizăm.
Se adaugă făina şi laptele în 3 reprize amestecând uşor cu o telul sau cu o paletă de patiserie.
Nu folosiţi mixer după ce adăugaţi făină.Se adaugă praful de copt stins şi arome.

Se da la cuptor la 200 grade cuptor electric,la mijlocul cuptorului pentru 40minute.Cum fiecare cuptor are felul lui de a coace şi fiecare ştiţi ce aveţi în casă , fac precizarea că am copt sponge cake ca pe orice alt blat de tort sau de prăjitură.Am folosit pentru copt o formă rotundă de silicon cu diametrul de 26 cm.

Când este copt se scoate blatul ,se lasă 20 minute să se răcească apoi se înţeapă cu furculiţa.

Pentru însiropat:

-200 ml frişcă lichidă
-200 g lapte mai gras
-300 g lapte condensat

Se amestecă toate 3 şi se omogenizează.Cu această compoziţie se însiropează blatul.

Se dă la rece pentru cel puţin 3 ore.

Dulce de leche adică…gustul fericirii:caramelul

-1250 ml lapte gras
-250 ml frişcă lichidă
-1 vârf de cuţit de bicarbonat de sodiu
-600 g zahăr
Se pune pe foc laptele şi frişca.Când s-a încălzit se adaugă zahărul şi bicarbonatul.Am folosit o cratiţă de teflon pentru a nu se prinde laptele.
Se lasă pe foc mic aproximativ 3 ore amestecând din când în când peantru a nu se prinde.

După 1 oră începe să îşi schimbe culoarea şi consistenţa.

Se serveşte cu sponge cake de la frigider.

Poftă bună!

P.S.Nu uitaţi:

-căţel sau pisică
-masaj
-Housewives
-CARAMELUL

Cândva , îmi plăcea să fac din plastilină tot felul de floricele şi personaje din desene animate dar şi tortuleţe în miniatură. Acum , marţipanul a luat loc plastilinei iar partea bună este că floricelele modelate se pot consuma.

Am descoperit acum vreo 2 ani de zile ce minunăţii se pot modela din marţipan , de la floricele şi omuleţi până la o întreagă operă de artă (castel , grădină cu flori , etc.).Văzusem multe torturi foarte frumos decorate dar nu am avut curiozitatea să văd şi cum se procedează.Sunt uimită de varietatea de ustensile cu care se lucrează marţipanul până în cele mai mici detalii iar tehnicile sunt destul de simple presupunând mai multă imaginaţie decât talent.Şi multe încercări:)

Iată şi partea frumoasă : am şi eu ustensile cu care se poate modela marţipanul sau pasta de zahăr.Am găsit şi marţipan aşa că mai rămâne doar să trec la treabă.Ustensilele sunt făcute manual.Tata socru le-a făcut la strung.Sunt tare drăgălaşe.
Pătrăţelul alb (din material plastic) este făcut pentru a modela frişca sau crema pe torturi sau prăjituri.

Am găsit o reţetă interesantă pe blogul Isabelei şi s-a dovedit a fi foarte delicioasă.

Ingrediente:

-100 gr ciocolată tăiată
-45 gr unt
-55 gr zahăr praf
-un praf de sare
-2 ouă mici
-esenţă vanilie
-100 gr făină
-10 gr cacao
-jumătate linguriţă rasă praf de copt (nu prea mult că să nu crape tare biscuiţeii).
-90 gr zahăr praf (pentru pudrat)

Se pun untul şi ciocolata tăiată bucăţele într-o cratiţă pe foc.Când s-au omogenizat se ia compoziţia de pe foc şi se adaugă zahărul după care mixăm bine.Se adaugă ouăle pe rând,apoi vanilia.Făina se amestecă cu cacao ,un praf de sare şi praful de copt ( l-am stins cu puţină zeamă de lămâie ) după care adaugă în ciocolata topită.

Se omogenizează bine ,se acoperă vasul cu folie şi se dă la rece pentru 2 ore.

Se ia compoziţia de la rece şi se fac biluţe care se tăvălesc prin zahăr pudră apoi se pun într-o tavă cu hârtie de copt.Am făcut biluţe cam de 2 cm şi am copt la 160 grade cam 15-20 minute (după indicaţiile Isabelei) în cuptorul preîncălzit.

Mulţumesc ,Isa!
Au fost delicioşi!

A trecut ceva vreme de când nu am mai mâncat Krantz şi după câteva căutări am găsit o reţetă care să mă mulţumească:)

Astăzi prezentăm ‘Negresa’ care s-a ‘epuizat’ de câteva zile:)
1 cană zahăr alb
1 cană zahăr brun
3 linguri cacao
1 păhărel apă sau lapte
250 g margarină
1 linguriţă praf de copt
rom
5 ouă
200g făină
Se pun pe foc zahăr,cacao şi apă/lapte până căpăta consistenţă.Se ia de pe foc şi se adaugă margarină şi esenţă.Se amestecă până se omogenizează.Se opreşte o cană din compoziţie.
Se lasă la răcit şi se adaugă gălbenşurile pe rând.Se bate albuşul şi se încorporează.Se adaugă făina şi praful de copt.Se dă la cuptor iar când s-a răcit se adaugă compoziţia oprită în cană.Se poate presara nucă de cocos,se pot pune nuci în blat sau pe deasupra.

E delicioasă!

Secret:reţeta este de la mamă soacră doar că am pus zahăr mai puţin şi am combinat cu zahăr brun!

Poftă bună!

Nu am mai mâncat de ani buni prăjiturica Televizor şi m-am hotărât să o prepar.

Blat alb:

– 4 ouă
– 4 linguri de apă
– 8 linguri zahăr
– 8 linguri făină
– o linguriţă praf de copt stins cu zeamă de lămâie sau oţet

Se separă albuşul de gălbenuş.Se bate albuşul spumă cu un praf de sare.Se adaugă zahărul şi se mai bate până se topeşte zahărul.Se adaugă gălbenuşurile pe rând şi se omogenizează.
Se adaugă făina,praful de copt şi apa şi se omogenizează uşor cu lingura de lemn.
Se pune în tavă,ideal ar fi să folosim hârtie de copt.Se dă la cuptorul preîncălzit şi se lasă aprox. 25 de minute la 180 grade.

Foile maro(2):

– 125 g margarină
– 5 linguri zahăr
– 1 ou
– 1 lingură cacao
– 12 linguri făina(dacă se lipeşte de mâini şi nu se poate întinde mai adăugaţi făină puţin câte puţin)
– 1/2 linguriţă praf de copt stins cu zeamă de lămâie sau oţet

Se amestecă toate ingredientele şi se împarte coca în 2 care se întind şi se coc pe dosul tăvii.

Cremă

– 1 l lapte
– 175 g amidon
– 300 g zahăr
– 2 ouă
– zeamă de portocală
– 200 g margarină

Se pune laptele pe foc( se opresc 100 ml din el care se amestecă cu zahărul,amidonul şi ouăle bătute).Se adaugă şi zeama de portocală.Când laptele începe să fiarbă se adaugă amestecul.Se amestecă energic în cratiţă pentru a nu se prinde,până se îngroaşe.Se ia de pe foc,se lasă 10 minute şi se adaugă margarina şi se amestecă încet până se omogenizează.

Asamblarea:

Se pune o foaie maro,jumătate de cremă peste,blatul alb,se însiropează blatul alb cu zeama unei portocale,se adaugă restul de cremă apoi foaia maro.Se topeşte ciocolata cu o linguriţă de ulei(pentru luciu) şi se pune deasupra.

Se dă la rece iar a doua zi o sa fiţi tare mulţumiţi de această prăjiturică.

Poftă bună !

Este foarte uşor de preparat ,dar cel mai mult îmi place că mă pot juca cu aromele.Orice ‘găteală’ pe care o prepar şi presupune joacă, este pe gustul meu !
Iată cum se prepară :
– jumătate de pepene galben ( 1/2 kg să aibă jumătatea )
– 5 gălbenuşuri
– 200 g zahăr
– 200 ml lapte
– 200 g frişcă lichidă
– 2 pliculete vanilie
– 2 linguriţe cherry brandy
– aici poate fiecare să aleagă ;eu am pus un kiwi,cireşe din compot,cacao
– topping de capsuni şi golden syrup

Se taie pepenele şi se curăţă de seminţe.Se scoate uşor miezul şi cu atenţie ca să nu ‘răniţi’ pepenele, dacă vreţi să îl folosiţi ca şi cupă.Se pasează miezul de pepene în robot sau cu furculiţa.
Se pun laptele, galbenusurile, zahărul şi vanilia pe baie de aburi şi se amestecă până prinde consistenţă.
Se lasă la răcit compoziţia.

Se bate frişca şi se prepară fructele.Eu am dat fiecare fruct prin robot.
Când s-a răcit compoziţia se amestecă cu frişcă şi pepenele pasat(uşor cu lingura).Apoi am împărţit în patru compoziţia şi în fiecare am adăugat kiwi sau cireşe şi brandy sau cacao.Una a rămas doar cu pepene.Se lasă la frigider 3 ore(nu am avut atâta răbdare  ).

Pentru ornatul cupelor am topit o ciocolăţică de menaj cu o linguriţă de ulei şi am pus cupă cu marginea în ciocolată apoi am băgat imediat la congelator să nu se umple tot paharul de ciocolată.

Când au îngheţat compoziţiile am luat din fiecare şi am pus în 4 cupe.
Mai am doar două care vor dispărea n vreo 3 ore 
Am mai făcut eu îngheţată dar asta e tare racoroasă(îmi laud şi eu marfa).

Iată şi pozele :